Les trames

2 hectàrees - Llocs anomenats: "Lo Trau del Vaquer" i "Lo Mas Rafel"

Densitat de plantació

4000 ceps / hectàrea

Estil de conducció

Poda curta, 6 dolls amb 2 ulls. Manteniment del sòl per llaurada, fems orgànics, protecció fitosanitària biològica.

Elaboració de vi

Aquest Côtes du Roussillon Villages és el resultat d'una rigorosa selecció de les vinyes velles de la finca.

En les 2 hectàrees que permeten produir aquest cuvé, hi ha tres varietats de raïm: Syrah és la majoria, Garnatxa i Carinyena són més discrets.

Collit a mà, desrapat, el raïm de les tres varietats macerat per separat de manera tradicional durant unes quatre setmanes; durant aquest període de nombrosos pigeages va permetre una extracció notable d'aromes.

Degustació

Aquest vi revela un color vermell intens, així com una bella intensitat aromàtica, notes de fruits vermells madurs i grosella negra.

Elegant, llaminós, ofereix una bella expressió del terrer d'esquist, dolçor i volum en boca.

Acompanyament

Aquest vi és un deliciós acompanyament de costelles de xai, carns vermelles a la brasa i plats de formatges.