Les trames

1  hectàrea - Llocs anomenats: "Los Escanals" (els Canals) i "Serrat dels Esquinyols" (els Quinyols)

​

Densitat de plantació  

4000 ceps / hectàrea

​

Estil de conducció

Poda curta, 6 dolls amb 2 ulls. Manteniment del sòl per llaurada, fems orgànics, protecció fitosanitària biològica.

Elaboració de vi

Verema manual a finals d'agost, classificació de les baies a la parcel·la, desrapat, premsat, decantació en fred, esgotament en bótes de Bordeus (roure francès) on es fa la fermentació, criança sobre les mares amb agitació (10 mesos).

Degustació

Amb suport d'or. Nas intens i complex: cera, flors amb mel, aiguardent de prunes i a la planxa, notes de vainilla.
En boca, notes de mel i aromes de fruita melmelada. Molt volum i frescor.

Acompanyament

De l'aperitiu, sobre peix a la brasa, plats més elaborats, marisc, crustacis,  carns blanques  i formatges (toms de vaca, cabra i ovella).