SYRAH · Grenache · Lladoner pelut · Carignan

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Vinification

Ce Côtes du Roussillon Villages est le résultat d'une sélection rigoureuse sur les vieilles vignes du domaine.

Sur les 2 hectares qui permettent d'élaborer cette cuvée, trois cépages sont présents: la syrah est majoritaire, le grenache et le carignan sont plus discrets.

Vendangés à la main, égrappés, les raisins des trois cépages ont macéré séparément de façon traditionnelle environ quatre semaines; pendant cette période de nombreux pigeages ont permis une remarquable extraction d'arômes.

 

Dégustation

Ce vin dévoile une robe rouge profond, ainsi qu'une belle intensité aromatique, notes de fruits rouges mûrs et de cassis.

Élégant, gourmand, il offre une belle expression du terroir de schiste, sucrosité et volume en bouche.

 

Accompagnement

Ce vin accompagnera avec délice les côtes d’agneau, les viandes rouges grillées et les plateaux fromagers.