SYRAH · Grenache · Lladoner · Carignan

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Vinification

Il est issu d'une sélection de nos trois cépages de raisins noirs: la Syrah, qui est majoritaire, Grenache et Carignan complétant l'assemblage.
Vendangés à la main, égrappés, les raisins des trois cépages ont macéré séparément de façon traditionnelle environ quatre semaines; pendant cette période de nombreux pigeages ont permis une remarquable extraction d’arômes.

 

Dégustation

Ce vin dévoile une robe rouge profond, ainsi qu'une belle intensité aromatique, notes de fruits rouges mûrs et de cassis.

Élégant, gourmand, il offre une belle expression du terroir de schiste, sucrosité et volume en bouche.

 

Accompagnement

Ce vin accompagnera avec délice les côtes d’agneau, les viandes rouges grillées et les plateaux fromagers.