Crée par © Domaine Mont-Noir - 2019

Photographies : Domaine Mont-Noir - Laurent Dumont - Maurice Séguié

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Côtes du Roussillon Villages "Bonelli"

"Bonelli" 

Le Carignan, notre cépage traditionnel...

Les parcel·les

2 hectàrees - Llocs dits: "Lo Mas d'en Garriga" i "Els Esquinyols"

Densitat de plantació

4000 peus / hectàrea

Cultura de la vinya

Poda corta, 6 sarments amb 2 ulls. Manteniment dels sòls amb llaurada, fem orgànic, protecció fitosanitària ecològica.

Vinificació

Veremat desprès del tast de les baies. Desrapat, maceració tradicional per cada varietat (4 setmanes en tina), remenat manualment, fermentació malolàctica i criança (8 mesos) d'una part del vi en bòtes (roure francés).

Notes de tast

Color vermell granat. Nas potent, tocs torrats. Bella presència en boca, molt volum i sucrositat.

Grans de tanins molt estrets, potencial d'envelliment.

Maridatge

Ànec, carns vermelles, formatges amb caràcter.