Crée par © Domaine Mont-Noir - 2019

Photographies : Domaine Mont-Noir - Laurent Dumont - Maurice Séguié

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Côtes du Roussillon Rouge "Tortue"

Rouge "Tortue" 

Un vin marqué par nos Syrah...

 

Les parcelles

2 hectares - Lieux dits: "Lo Trau del Vaquer" et "Lo Mas Rafel"

 

Densité de plantation

4000 pieds / hectare

 

Mode de conduite

Taille courte, 6 coursons à 2 yeux. Entretien des sols par le labour, fumure organique, protection phyto sanitaire biologique.

 

Vinification

Ce côtes du Roussillon rouge est le résultat d'une sélection rigoureuse sur les vieilles vignes du domaine.

Sur les 2 hectares qui permettent d'élaborer cette cuvée, trois cépages sont présents: la syrah est majoritaire, le grenache et le carignan sont plus discrets. Une partie de l'assemblage passe l'hiver en barriques.

Vendangés à la main, égrappés, les raisins des trois cépages ont macéré séparément de façon traditionnelle environ quatre semaines; pendant cette période de nombreux pigeages ont permis une remarquable extraction d'arômes.

 

Dégustation

Ce vin dévoile une robe rouge profond, ainsi qu'une belle intensité aromatique, notes de fruits rouges mûrs et de cassis.

Élégant, gourmand, il offre une belle expression du terroir de schiste, sucrosité et volume en bouche.

 

Accompagnement

Ce vin accompagnera avec délice les côtes d'agneau, les viandes rouges grillées et les fromages de caractère.