Costers del Rosselló Blanc "Chêne Vert"

Les parcel·les
1 hectàrea - Llocs dits: "Los Escanals" i "Serrat dels Esquinyols"
Densitat de plantació
4000 peus / hectàrea
Mode de conduite
Poda corta, 6 sarments amb 2 ulls. Manteniment dels sòls amb llaurada, fem orgànic, protecció fitosanitària ecològica.
Vinificació
Verema manual a finals d'agost, desrapat, premsat, desfangat amb fred, el most flor passa en bòtes (roure francès) on es fa la fermentació, criança sobre pòsits regularment posades en suspenció (10 mesos).
Notes de tast
Groc daurat. Nas llarg i complex, tocs de vainilla lleugerament torrats, tocs de cítrics, pell d'aranja, mandarina, bona sucrositat, gran volum, bella frescor.
Maridatge
Des de l'aperitiu amb peixos rostits, plats més elaborats, mariscs, crustacis, carns blanques i formatges.
Fitxa tècnica
