Grenache · Syrah · Carignan

 

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Vinification

Produit sur une surface d’1 hectare, ce Côtes Catalanes est issu d’un assemblage des trois cépages du domaine (carignan, grenache, syrah) aux proportions quasi identiques.
Égrappés et foulés, les raisins ont macéré séparément de façon traditionnelle, avant d’effectuer les remontages quotidiens, qui permettront à ce vin de développer idéalement tous ses arômes.

 

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Dégustation

Robe rouge vif et brillant; belle intensité aromatique, notes de fruits rouges mûrs et de
cassis.

 

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Accompagnement

Viandes rouges non affinées, viandes blanches, fromages à pâte molle, de chèvre, et tapas divers.